Recette Tarte courgette-vache qui rit

Une tarte à la vache qui rit: originale et très moelleuse!

Les ingrédients:
Pour la pate:
– 200g de farine
– 100g de beurre
– 1 pincée de sel
– 5cl d’eau

Pour la garniture :
– 3 à 4 courgettes de taille moyenne
– 1 échalote
– 1 dizaine de vaches qui rit (ou autre fromage à tartiner)
– 3 œufs
– 15cl de crème fraiche
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– poivre et sel

La préparation:
Commencez par préparer la pate : dans un saladier, mélangez la farine et le sel avec le beurre coupé en petits dés. Ajoutez ensuite l’eau petit à petit. Travaillez la pate jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts, formez une boule, filmez et laissez reposer au frais pendant une demi-heure.
Etalez la pate au rouleau, mettez-la dans un moule à tarte beurré, piquez-la à la fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 180 degrés.
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive.
Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez-y la crème fraiche, les échalotes, les courgettes et la vache qui rit coupée en petits dés. Salez et poivrez.
Versez cette garniture dans le fond de tarte et faites cuire 30 minutes à 180 degrés.

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Mots-clefs : courgette, tarte salée, vache qui rit